对于上海崇明区的菜品拍摄收费，一般会根据以下几个方面来确定价格：

1. 拍摄时间：拍摄时间是决定价格的重要因素之一。通常来说，拍摄时间越长，价格也就越高。因为长时间的拍摄需要更多的人力、物力和时间成本。

2. 拍摄场地：菜品拍摄的场地也是决定价格的因素之一。如果拍摄的场地比较复杂，需要更多的布置和道具，那么价格也会相应地增加。

3. 拍摄人员：菜品拍摄需要摄影师、化妆师、摄影助理等人员，他们的工资也会影响到总体价格。

4. 后期制作：拍摄完成后，还需要进行后期制作，包括色彩调整、修图等工作。这些工作也会影响到总体价格。

根据以上几个方面来确定价格，一般来说，上海崇明区的菜品拍摄收费在500-2000元之间。当然，具体的价格还需要根据实际情况来确定。如果拍摄的菜品比较简单，场地简单，拍摄时间短，那么价格也会相应地降低。

除了以上几个因素外，还有一些其他的因素也会影响到菜品拍摄的价格。比如摄影师的经验、拍摄的难度、需要的设备等等。因此，在确定菜品拍摄价格时，需要综合考虑各种因素，以确保价格合理、公正。

总之，上海崇明区的菜品拍摄收费是根据拍摄时间、场地、人员和后期制作等多个因素来确定的。在选择拍摄服务时，需要综合考虑各种因素，以确保价格合理、公正。