在如今的社交媒体时代，美食摄影越来越受到人们的关注和追捧。在上海金山区，拍摄菜品的收费会根据不同的情况而有所不同。以下是一些常见的收费方式和注意事项。

1. 拍摄方式

拍摄菜品的方式有很多种，例如在餐厅内拍摄、在摄影棚内拍摄、在户外拍摄等等。不同的拍摄方式会对收费产生影响。在餐厅内拍摄通常会比在摄影棚内拍摄的费用更高，因为需要考虑到餐厅的经营和噪音等问题。在户外拍摄则需要考虑到天气等因素，费用也会有所不同。

2. 拍摄时间

拍摄时间也是影响收费的一个重要因素。如果拍摄时间较长，费用也会相应地增加。因此，在拍摄之前需要与客户商量好拍摄时间，并根据时间来制定收费标准。

3. 拍摄场景

拍摄场景也会对收费产生影响。如果需要特别的场景或道具，费用会相应地增加。例如，如果需要搭建一个仿古的厨房场景来拍摄古代菜品，费用会比较高。

4. 拍摄人员

拍摄人员的数量和技术水平也是影响收费的因素。如果需要多名摄影师或摄像师来协同工作，费用会相应地增加。如果需要专业的后期制作人员来进行修图和剪辑等工作，费用也会相应地增加。

5. 版权问题

拍摄菜品时，需要考虑到版权问题。如果客户需要获得独家使用权或者需要进行商业推广，费用会相应地增加。需要在合同中明确版权问题，以避免后续的纠纷。

总的来说，在上海金山区拍摄菜品的收费是比较灵活的，需要根据具体情况来制定。在制定收费标准之前，需要与客户充分沟通，了解客户的需求和预算，从而制定出合理的收费标准。同时，在签订合同之前，需要明确双方的权利和义务，以避免后续的纠纷。