桐乡是一个美食之地，拥有着许多美味的菜品，因此拍摄菜品已经成为了一个相对常见的行业。在桐乡拍摄菜品时，收费的方式通常有以下几种：

1.按照菜品数量收费

这种方式是最为常见的收费方式，通常是根据菜品数量来计算拍摄费用。这种方式的好处是简单易行，容易理解，而且收费相对较为公平。不过，需要注意的是，菜品数量的定义需要明确，否则可能会存在争议。

2.按照菜品种类收费

这种方式是根据菜品的种类来计算拍摄费用，通常是根据菜品的难易程度、制作工艺等因素来确定收费标准。这种方式的好处是可以更好地反映出菜品的复杂程度，但是在实际操作中需要对不同种类的菜品进行明确的分类。

3.按照时间收费

这种方式是根据拍摄的时间来计算拍摄费用，通常是按照每小时或每天的工作时间来收费。这种方式的好处是可以更好地反映出拍摄的工作量，但是需要注意的是，时间的计算需要明确，否则可能会存在争议。

4.按照项目收费

这种方式是根据拍摄项目来计算拍摄费用，通常是根据客户的需求来确定拍摄范围和工作量，然后再进行收费。这种方式的好处是可以更好地满足客户的需求，但是需要注意的是，项目范围和工作量需要明确，否则可能会存在争议。

在实际操作中，以上几种收费方式可以根据实际情况进行灵活运用，以满足客户的需求和拍摄工作的实际情况。同时，需要注意的是，收费标准应该合理、公平、透明，以避免不必要的纠纷和争议。