随着网络和移动互联网的普及，越来越多的餐饮企业开始注重菜品拍摄，以吸引更多的顾客。而在启东市，菜品拍摄的收费标准也逐渐形成了一定的规律。

一般来说，启东市的菜品拍摄收费主要受以下几个因素的影响：

1. 拍摄场地：如果在餐厅内拍摄，通常不需要额外收取场地费用。但如果需要在外部场地拍摄，如户外或租用摄影棚等，则需要额外支付场地租赁费用。

2. 拍摄时间：拍摄时间是影响收费的重要因素之一。一般来说，拍摄时间越长，收费也越高。通常情况下，菜品拍摄的时间不会太长，一般在1-2小时之间。

3. 拍摄人员：菜品拍摄需要专业的摄影师和摄影助理，他们的工作量和专业技能也是影响收费的因素之一。一般来说，摄影师的收费相对较高，摄影助理的收费相对较低。

4. 后期制作：菜品拍摄后，还需要进行后期制作，如剪辑、调色、修图等。这些工作也需要专业的技能和软件，因此也会对收费产生影响。

综合以上因素，启东市的菜品拍摄收费一般在500-2000元之间，具体收费标准还要根据实际情况而定。一些大型连锁餐饮企业会在拍摄时与摄影师签订合同，约定拍摄费用、版权归属等事项，以确保拍摄质量和版权安全。

对于小型餐饮企业来说，可以选择一些自由摄影师或摄影团队进行合作，通过协商确定拍摄费用和版权归属等事项。同时，建议企业在拍摄前对菜品进行精心布置，以确保拍摄效果更佳。

总之，菜品拍摄是一项需要专业技能和经验的工作，企业在选择摄影师和制定收费标准时，需要考虑多方面因素，以确保拍摄效果和版权安全。