在宁波市，拍摄菜品的收费标准是根据不同的拍摄场景和要求而定的。一般来说，拍摄菜品的收费包括以下几个方面：

1. 拍摄场景：不同的拍摄场景需要不同的布景和道具，因此收费标准也会有所不同。比如，如果是在餐厅内拍摄，需要考虑到餐厅的装修风格、灯光等因素，而如果是在摄影棚内拍摄，则需要考虑到背景、灯光、摄影器材等因素。

2. 拍摄要求：不同的拍摄要求也会影响收费标准。比如，如果需要对菜品进行特殊处理，如烤制、炸制、摆盘等，那么收费就会相应增加。另外，如果需要拍摄高清照片或者视频，那么需要使用更高端的摄影器材，因此收费也会相应增加。

3. 拍摄时长：拍摄时长也是影响收费的一个重要因素。如果拍摄时间比较短，那么收费就会相应减少，而如果拍摄时间比较长，那么收费就会相应增加。

4. 拍摄人员：拍摄菜品需要专业的摄影师和摄影助理，他们的工资也是需要计算在内的。因此，如果需要更多的摄影人员来协助拍摄，那么收费也会相应增加。

总的来说，拍摄菜品的收费标准是比较灵活的，需要根据具体的情况来确定。如果您需要拍摄菜品，建议您先与摄影师或者摄影公司进行沟通，明确拍摄要求和场景，然后再协商收费标准。