上海是一个美食之都，拥有众多的美食摄影师和摄影机构，他们可以为餐厅、酒店和美食博主提供拍摄服务。但是，不同的摄影师和摄影机构的收费标准可能会有所不同，因此在选择摄影师或机构时需要了解他们的收费情况。

一般来说，上海美食拍摄的收费是根据拍摄时间、拍摄地点、摄影师经验和技能、后期制作等因素而定。以下是一些常见的收费方式：

1. 按小时收费：这是一种常见的收费方式，摄影师会根据拍摄的时间来计算收费。一般来说，摄影师的收费在500元到2000元之间。

2. 按照项目收费：如果你需要拍摄一些比较复杂的项目，例如拍摄一本美食杂志或者餐厅的宣传片，摄影师可能会按照整个项目的规模和难度来计算收费。

3. 摄影师和后期制作员分别收费：有些摄影师和后期制作员会分别收费。摄影师的收费可能会比后期制作员的收费高一些，因为摄影师需要在拍摄现场花费时间和精力来拍摄照片。

4. 长期合作收费：如果你需要长期合作，例如每个月拍摄一些美食照片，摄影师可能会给你一些折扣。

需要注意的是，不同的摄影师或机构可能会有不同的收费标准，因此在选择摄影师或机构时，一定要与他们进行沟通，了解他们的收费情况。同时，也要看清楚合同中的条款，以免出现不必要的纠纷。

总体来说，上海美食拍摄的收费是比较灵活的，可以根据实际情况来进行协商。如果你需要拍摄一些美食照片，可以先了解一下市场行情，然后选择适合自己的摄影师或机构。