紫外线灯照过的食物是指经过紫外线照射处理的食物。紫外线灯是一种能够产生紫外线辐射的设备，其主要作用是杀灭食物中的细菌和病毒，从而延长食物的保质期和增加食品的安全性。紫外线灯照过的食物在一定程度上可以减少食物中的微生物污染，保证食品的质量和卫生安全。

紫外线灯照射食物的原理是利用紫外线的辐射杀灭食物中的微生物。紫外线有一定的杀菌作用，能够破坏细菌和病毒的DNA结构，使其失去生存能力。紫外线灯照射食物时，食物表面的微生物会受到紫外线的照射，从而被杀灭。这样一来，食物中的细菌和病毒数量会大大减少，食品的安全性得到提高。

紫外线灯照射食物的优点是杀菌效果好，能够有效地杀灭食物中的细菌和病毒。紫外线灯照射食物可以达到高达99.9%的杀菌率，可以有效地减少食物中的微生物污染。此外，紫外线灯照射食物的过程不需要添加任何化学物质，不会对食物的味道和营养价值造成影响，对人体健康没有任何危害。

紫外线灯照射食物的应用范围广泛。紫外线灯可以用于杀灭各种食物中的细菌和病毒，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等。紫外线灯可以用于食品加工和储存过程中，可以对食物进行表面杀菌处理，从而延长食品的保质期。紫外线灯还可以用于餐饮行业，对餐具和餐具进行杀菌处理，保证食品的卫生安全。

然而，紫外线灯照射食物也存在一些局限性。首先，紫外线灯只能杀灭食物表面的微生物，对食物内部的微生物无法起到杀菌作用。其次，紫外线灯对食物的照射时间和强度有一定的要求，如果时间和强度不足，可能无法完全杀灭微生物。此外，紫外线灯的设备和维护成本较高，需要专业人员进行操作和维护。

综上所述，紫外线灯照过的食物是经过紫外线照射处理的食物。紫外线灯照射食物可以有效地杀灭食物中的细菌和病毒，提高食品的安全性和卫生质量。紫外线灯照射食物的应用范围广泛，但也存在一定的局限性。在使用紫外线灯照射食物时，需要注意照射时间和强度的控制，以及设备的维护和操作。