湖州市是一个历史悠久、文化丰富的城市，拥有着许多美食餐厅和酒店。对于酒店美食的拍摄收费，一般情况下会根据拍摄的具体要求和规模而有所不同。以下是一些可能影响拍摄费用的因素：

1. **拍摄规模**：拍摄的规模是影响收费的一个重要因素。如果是小型的拍摄项目，费用可能会相对较低；而如果是大型的商业广告拍摄，费用则会相应增加。

2. **拍摄内容**：拍摄的内容也会对收费产生影响。如果是对酒店美食进行简单的拍摄，费用相对较低；而如果需要精美的后期制作或者特殊效果，费用可能会增加。

3. **拍摄时间**：拍摄的时间长度和拍摄时段也会对收费产生影响。如果需要长时间的拍摄或者在繁忙时段进行拍摄，费用可能会相应增加。

4. **版权要求**：如果需要购买照片的版权或者进行商业使用，费用会相对较高。

5. **拍摄地点**：拍摄地点的选择也会对费用有所影响。如果需要在酒店内部进行拍摄，可能需要支付额外的场地租赁费用。

总的来说，酒店美食的拍摄收费是一个比较灵活的问题，需要根据具体情况来确定。建议在确定拍摄项目前与酒店进行详细沟通，明确双方的需求和期望，以便达成一个双方都满意的费用协议。同时，也可以考虑与专业的摄影师或摄影机构合作，他们会根据经验为您提供合理的收费建议。