乐山美食，是指四川省乐山市地区的特色美食。乐山市位于四川盆地东部，地势起伏，河流纵横，气候温和湿润，土地肥沃，盛产水果、蔬菜、茶叶等农产品，这些都为乐山美食的发展提供了有利的条件。

首先，乐山美食以火锅为代表，火锅是四川人最爱的食品之一，乐山的火锅也是非常有名的。乐山火锅以其麻辣、鲜香、爽口的特点受到广大消费者的喜爱。其次，乐山还有许多其他的美食，如麻辣烫、豆皮、鸡公煲、酸辣粉、蒸菜、烤鱼等等，无论是小吃还是正餐，都有着独特的风味和口感。

其中，麻辣烫是乐山非常受欢迎的小吃之一。它由麻辣汤底和各种食材组成，如豆皮、豆腐、鱼丸、肉片等等。这些食材在麻辣汤底中烫熟后，口感鲜美，辣味浓郁，非常开胃。豆皮也是乐山的特色小吃之一，它是用豆浆煮出来的薄膜状食品，口感柔嫩，入口即化，非常适合做下酒菜。

除了小吃之外，乐山还有一些特色的正餐，如鸡公煲和烤鱼。鸡公煲是以鸡公、火腿、蘑菇、豆腐等为主要食材，再加上适量的调料，放在砂锅里煮熟，砂锅中的汤汁非常鲜美，吃起来非常开胃。烤鱼则是将鱼整体烤制，再加上适量的辣椒、葱、姜、蒜等调料，口感鲜美，香气扑鼻，非常受欢迎。

总的来说，乐山美食以麻辣、鲜香、爽口为特点，无论是小吃还是正餐，都有着独特的风味和口感。如果你来到乐山，一定要尝尝这里的美食，相信你会爱上这里的味道。