作为苏州市的一个知名旅游区，姑苏区拥有众多美食和酒店资源。对于酒店美食拍摄收费的问题，我们需要根据不同的情况进行分析。

首先，如果是一般的旅游者或者普通的摄影师想要在酒店或者餐厅内拍摄美食，一般情况下是不需要支付额外的费用的。但是需要遵守一些基本的规定和礼仪，比如不影响其他顾客用餐，不破坏餐厅的设施和环境等等。

其次，如果是商业性质的拍摄，比如酒店或者餐厅需要拍摄一些宣传照片或者视频，那么就需要支付相应的费用。这个费用的具体数额需要根据拍摄的具体情况来定，比如拍摄的时间、地点、人员等等。一般情况下，商业拍摄的收费是比较高的，需要和酒店或者餐厅进行谈判，并签订相关的合同。

最后，如果是一些专业的摄影工作室或者摄影师需要在酒店或者餐厅内进行拍摄，那么收费也会有所不同。一般情况下，这些摄影工作室或者摄影师会和酒店或者餐厅进行长期合作，签订相关的协议，并按照协议中的规定进行收费。

总之，酒店美食拍摄收费是根据不同的情况而定的，需要根据具体情况进行分析和谈判。如果您需要在姑苏区的酒店或者餐厅内进行拍摄，建议您提前与酒店或者餐厅进行联系，并了解相关的收费情况和规定，以免出现不必要的麻烦和纠纷。